🌈简单易做又巨好吃的豆沙千层香酥卷，👉🏻外皮酥到掉渣，内里酥软甜度也适中，👯家人都夸好吃！做下午茶点绝了，快试试吧💃🏻💃🏻 —————— 🔸食材：（可减半做） ⊳饼皮：中筋面粉500克 细砂糖20克 酵母5克 无铝泡打粉5克 玉米油20克 温水260～280克 红豆沙馅250～300克 ⊳油酥：中筋面粉250克 玉米油125克 🔸做法： 1️⃣准备好食材. 温水➕酵母➕细砂糖搅拌匀，加入玉米油混合，再加入中筋面粉和泡打粉搅拌成絮状揉成光滑面团.盖保鲜膜松弛10分钟 2️⃣中途来做油酥，玉米油和面粉混合充分压拌揉匀备用.⚠️油用热油/冷油均可 3️⃣案板撒粉防粘放面团擀薄成长方形，在三分之二处铺上油酥，再如图所示将空白处向内折后，再折叠. 完成三折边缘捏一下，用擀面棍从中间往两边轻压，让油酥分布更均匀 4️⃣再轻柔擀开成长方形，在三分之一处像内折叠，再折叠，完成再次三折后轻压擀开，厚约5㎜左右微微露油酥即可 5️⃣在表面铺上豆沙馅或其他喜欢的馅料，豆沙馅比较稠密的可以稍微加热一下变软再涂.铺薄薄一层即可，表面撒点面粉避免烘烤流出 6️⃣将面片横向均分成两份，再分别向内折三折卷起.整理好从中间切开.表面刷点水撒芝麻轻压贴服，再均分切成5～6㎝宽的小段.尽量大小一致，这里切了18块 7️⃣切好的千层酥饼胚，侧面可以看见清晰的层次，间隔摆入烤盘.中间用刀片斜着划两道，深度见到豆沙馅即可.放入发酵箱设温32℃，湿度80%，发酵到1～1.5倍大.发酵好在表面刷点食用油 8️⃣放入预热好的烤箱下层，上火230℃下火260℃烘烤12分钟左右.上色金黄出炉⚠️具体烘烤温度按自家烤箱大小及温差灵活调节，普通烤箱按上下火230℃烘烤，小于40L烤盘接近发热管的烤箱需适当降低温度 ♨️♨️刚烤好的香酥卷，金黄诱人皮酥掉渣内里酥软，香喷喷巨好吃！趁热吃香迷糊了，一定要试试～ ✔️千层酥饼现做现吃口感最好，余下的需密封防止风干水分，隔天吃是酥软的，回炉加热后表皮又会变酥脆