有网友发现，三文鱼刺身、各类寿司的下方，总会垫着一片绿叶。这片叶子轮廓宽大、边缘带有锯齿，叶面纹路清晰可见，翠绿的色泽与鲜嫩的食材形成鲜明对比，格外吸睛。 和我们日常吃的青菜、生菜不同，这片不起眼的绿叶引发了大家的好奇，网友们纷纷追问：它到底是什么，能否直接食用，难道仅仅是用来摆盘装饰的？ 其实它是日料店的“常驻嘉宾”——紫苏叶。据科普中国介绍，紫苏学名Perilla frutescens，属于唇形科一年生草本植物，原产于中国，拥有两千多年的栽培历史，自古便被认定为药食同源食材，《神农本草经》《本草纲目》中均有相关记载。日料店常用的青紫苏，叶片呈阔卵形，香气清新淡雅，恰好契合垫盘绿叶的特征。 紫苏叶可直接食用，更是搭配海鲜的“黄金搭档”。它含有的挥发油，既能中和刺身的海腥气，也能解腻提鲜，且质地轻薄，可避免生食食材粘连餐具。作为药食同源食材，它富含维生素和矿物质，但需注意适量食用，阴虚火旺体质人群需谨慎。