要说用菜名证明我是哪里人，那必须是“大千干烧鱼”。这道菜可是内江的招牌。鱼先煎至金黄，再加入泡椒、泡姜、郫县豆瓣和五花肉粒一起烧。火候从猛转稳，收汁到亮油挂面，盘里虽不见汤，筷子一夹却汁水满满。 它有着独特的“荔枝味”，入口先甜，接着咸鲜，麻辣随后，回味还带点酸爽。这甜来自内江“甜城”的温柔，酸辣则源于当地泡菜。这道菜源于张大千家，最早是祖母做的豆瓣鱼，后被他改良。2018年还成了“中国菜”四川十大经典名菜。在外地川菜馆点这道菜，懂行的一看就知道你是内江人。