在大众的认知里，中国东北、朝鲜半岛和日本皆以生产稻米著称，而小麦主要是中国北方以及欧美各国的主要食物来源。然而，世界就是如此奇妙，日本竟成了现代高产小麦的发源地。 数千年来，人类食用的小麦大多为高杆小麦，一旦施加化肥，便会因麦穗过重而倒伏。1870年，美国农学家霍勒斯·卡普伦（Horace Capron）访日时，发现北海道农民普遍种植一种矮杆小麦。这种小麦施加氮肥后，不仅产量增加，还不会倒伏。此后，卡普伦的这一发现促使美国农业部成功将源自日本的“农林10号”矮秆基因应用于小麦育种，培育出高产、抗病、适应性强的矮秆小麦。“农林10号”堪称如今高产小麦品种的鼻祖。