泰兴人把水饺叫“扁食”，确实和宋朝河南人迁入有直接关系，这属于典型的方言“活化石”现象。 1. 历史背景：靖康之难与衣冠南渡 北宋末年（约1127年），金兵南下攻破汴京（今河南开封），发生了著名的“靖康之难”。为了躲避战乱，大量中原地区的官民（特别是河南人）大规模南迁，史称“衣冠南渡”。其中一支重要的移民队伍就迁入了江淮地区，包括现在的泰兴一带。 2. 语言证据：古称的“冻结” 在宋朝时期，中原地区（河南）的官话中，饺子、馄饨这类面食通常被称为“扁食”。随着移民将这种叫法带到泰兴，它就在当地的语言中扎根并保留了下来。 有趣的是，在今天的河南开封、洛阳等地，老一辈人依然习惯把饺子叫做“扁食”。而泰兴话属于江淮官话泰如片，保留了大量宋元时期的古音古词，因此“扁食”这个称呼在泰兴得以完整地“活”了下来。 3. 为什么北方反而不用了？ 虽然“扁食”源自河南，但后来随着元、明、清时期北方官话的演变，北方大部分地区逐渐改用了“饺子”或“水饺”等新词。而泰兴等南方地区由于地理相对封闭，语言变化较慢，反而把宋朝的旧称保留至今。 总结：泰兴的“扁食”是宋朝河南移民带来的“语言遗产”，是历史人口迁徙在方言中留下的印记。