永州人除夕夜的团年饭，基本上都少不了永州血鸭这道菜。 永州血鸭是永州的特色美食之一，大体上可以分为南六县血鸭和北五县血鸭两大类。 南六县血鸭切块较大，属于大块吃肉的那种大气豪爽，大多以鸭肉为主，以辣椒和生姜为佐料，不加醋；北五县血鸭则切成鸡丁状，并且放醋。在事实上，永州血鸭这个名称只是一个大概念，具体到各个县区市，都有各自不同的“菜单配方”和具体的做法，并不完全相同。 你最喜欢吃哪个县区市的血鸭？永州必吃榜农家炒血鸭