今天做的黑芝麻酥粒吐司 面包体很柔软配上香甜的黑芝麻 超级好吃~ 💕高筋粉250克，牛奶135克，蛋液45克，糖25克，盐2克，耐高糖酵母3克，黄油25克，黑芝麻陷100克 酥粒：黄油10克，糖粉10克，低粉20克 1.除黄油和盐以外所有食材混合揉出粗膜，加入软化黄油和盐继续揉出手套膜。 2.面团28度发酵1小时，分2份揉圆松弛15分钟，面团和黑芝麻都擀成如图长方形，将黑芝麻铺在面团上面，从上向下卷起，面团收口朝上，竖放继续擀成长40厘米，切3条，顶部不切断，切面朝下，从上向下轻轻卷起，放入吐司盒，烤箱放一碗热水，35度发酵9分满。（我因为要出门没有发到9分） 3.发酵好的面团表面刷蛋液，撒酥粒，烤箱上火160下火185烤30分钟（中途上色满意盖锡纸），出炉后震几下，脱模