河南日报社视觉全媒体中心·大河报记者李帅

“二十五，冻豆腐。”今天是腊月二十五，河南日报社视觉全媒体中心·大河报记者走访了郑州市英协路燕庄农贸市场、北大街四方集市及多家街头菜店发现，这句老话正在郑州人的购物车里生动上演。但这一次，主角不仅是当天吃的鲜豆腐，还有即将在油锅里翻滚的炸豆腐，以及要塞进冰箱、留待过年涮火锅的冻豆腐。

“老豆腐要三块，嫩豆腐两块，豆皮、豆筋各来五块钱的！”

上午九时，郑州市英协路燕庄农贸市场里热热闹闹，卖豆腐豆制品的小店前也是人流不息。摊位上老豆腐、嫩豆腐、豆皮、豆筋、豆腐干、豆泡等各种豆制品应有尽有。“来一块老豆腐，再来十块钱豆皮。”、“老板，老豆腐要三块，嫩豆腐两块，豆皮、豆筋各来五块钱的......”店老板一边忙着生意，一边笑着介绍说：“要不是这两天温度高，豆腐还能卖的更快。”

在纬四路一家街边菜店，店内几乎挤满了采购的市民，豆腐摊位更是被围得水泄不通。店主一边麻利地切豆腐、过秤，一边扯着嗓子给询问的顾客报菜价，还兼顾着和老主顾搭话：“今儿个豆腐走得快，都是回去炸豆腐；豆皮、豆筋卖得也不赖，囤着过年涮锅用，都是四五斤起步。”

在西大街附近一家菜店的冰柜里，码放整齐的袋装冻豆腐已经所剩不多。店主笑着解释：“昨天就开始有人来订了，都是老顾客，知道我这豆腐实诚，冻出来蜂窝大，吸汁。”

豆腐泡、豆筋、豆皮同步“入局”，火锅食材三件套走俏

不只是豆腐，记者走访发现，豆腐泡、豆筋、豆皮也进入了年前的销售高峰期。

在北大街四方集市，专营豆制品的老板正忙着给顾客装袋：“今天人少，没有前几天人多，有不少人前几天就开始炸货，这几天千张、豆皮、豆筋卖得还不错。”他指了指摊前一位刚扫码付款的市民：“你看看人家这袋子里，豆腐、豆皮、豆筋，齐了，回家一冻，吃火锅啥都有了。”

采访中，来买豆制品的刘女士笑着向记者展示自己的“战果”：“冻豆腐炖菜、涮锅都好吃，豆皮烫几秒就软，豆筋耐煮，这三样我年年囤。今年孩子们回来得早，我得提前备着。”

年轻主妇现学老传统，冻豆腐成冰箱“硬通货”

有意思的是，现场不少年轻面孔也在认真选购。市民李女士一边对照手机里的菜谱，一边向摊主请教：“老豆腐冻还是嫩豆腐冻？直接扔冰箱就行？”在得到“老豆腐更出数，冻完解冻再切”的指导后，她一口气买了四块。

“以前都是我妈张罗这些，今年轮到自己当家，才发觉这句‘二十五，冻豆腐’是有道理的。”李女士晃了晃手里的豆腐，“过年吃火锅，没有冻豆腐就没有灵魂。”

二十五，冻豆腐。在这个寻常又不寻常的冬日早晨，一块块豆腐正被装进购物袋、塞进冰箱，在冷冻层的低温里慢慢长出吸满汤汁的蜂窝，静静等待除夕夜那锅沸腾的家宴。