河南日报社视觉全媒体中心·大河报记者李鑫通讯员黄士成周士丹

2026年春节临近，信阳市潢川空心贡面第七代传承人、省级非遗代表性传承人刘来旺，每日忙碌至深夜。他时而现身电商直播间，现场展示拉面技艺，将暖香四溢的潢川贡面从大别山革命老区销往国内外;时而亲临生产车间指导生产，车间里人头攒动，制面师傅们开足马力赶制订单。

精选淮河流域的强筋小麦粉、水、盐与芝麻油为原料，贡面要历经和面、盘条、拉抻、晾晒等27道手工工序，经20余小时精工细作，方成一根根细如银丝的成品。线上订单提示音此起彼伏，据统计，2026年元月以来，企业已售出空心贡面100余吨，创造产值60余万元，产品远销澳大利亚、新加坡等海外华人聚居的国家;目前日均订单达1300单、7余吨，实现产值5万余元。缕缕空心贡面，为丙午新春增香添彩，正如车间墙壁上“近看宛如银丝随风闪，远望天降瀑布挂门川”的对联，生动诠释了这门千年技艺的独特魅力。

潢川空心贡面始于盛唐，至今已有七百余年历史，古称“光州贡面”，唐代武则天盛赞其为“面中之魁”，宋代宋仁宗亦赞叹“美哉，光州贡面”。这道贡面独具特色：条细如丝，中空如管，半斤成筒，色洁如银;包装精致美观，不仅携带方便、易于保存，更便于烹煮食用。其入锅即熟，久煮不粘汤，清水煮食爽利可口，配汤烹煮则香甜味美。同时，它营养价值高且易于消化，是春节待客的佳品，既满足了多元消费需求，又尤为适配老年人的饮食需求，进一步助力银发消费升级。潢川空心贡面历经千年传承，荣誉加身不断：2013年获批为中国地理标志保护产品，2015年获评河南老字号，2019年以“同吃庆生面，共祝祖国好”的形式为祖国70华诞献礼，2021年被农业农村部授予“全国乡村特色食品”称号，2022年亮相上海合作组织减贫和可持续发展论坛并分享旺鑫工坊的典型发展案例，2025年再度被农业农村部授予“中国区域品牌”称号。截至目前，潢川空心贡面已斩获中国地理标志产品、全国名特优新农产品等4项国家级品牌荣誉，还成功入选“豫农优品”并顺利打开北京市场。从老字号“光州”，到新锐品牌“玖零”“御宝”“可如意”，潢川空心贡面已形成多元品牌矩阵。

在潢川县委、县政府“保护一个产品、做强一批企业”的发展规划下，潢川空心贡面已形成完整的产业发展链条，构建起“龙头企业+合作社+工坊”的特色产业体系。截至2025年底，全县拥有SC认证的贡面生产企业7家、作坊386家，近3000名群众依托贡面产业实现就业增收。这一根根细如银丝的贡面，为当地创造了2000余个就业岗位，覆盖生产、包装、物流等多个产业环节，让当地村民实现了家门口就业的心愿。潢川空心贡面产业产销两旺的发展态势，加之“历史+产业+荣誉”的三维赋能，为潢川县工业第一季度满负荷生产提供了有力支撑，更助力县域经济迎来新年“开门红”。