年夜饭菜谱必备 🌈🌈年夜饭大鱼大肉吃腻了，这道木耳炒山药简直是刮油神器！口感清脆，低脂低卡，年夜饭桌上最抢手的那盘菜就是它！ 🌿🌿食材准备 山药 1根，干黑木耳 1小把，胡萝卜1根，青椒1个，葱花，蒜末 适量 🔍🔍做法 1⃣️山药去皮切薄片，木耳提前泡发撕小朵，胡萝卜、青椒切片，葱切葱花，蒜切末备用 2⃣️水开下山药、木耳，胡萝卜，放盐和白醋（防止山药变黑，影响菜品颜值）焯烫1分钟捞出，过凉水保持脆感。 3⃣️热锅少油爆香葱花蒜末，接着下胡萝卜山药、木耳、青椒、再放盐、白糖和鸡精各1小勺 大火翻炒至断生 4⃣️最后淋入水淀粉翻炒均匀即可出锅 ✨小贴士 🌻山药焯水时放盐和白醋，防止山药发黑影响颜值。 🌻木耳泡发时间不宜过长，常温泡1-2小时即可🌻全程大火快炒，山药和木耳都不要久煮，保持脆嫩 🌻勾芡一定要薄，薄薄一层亮泽即可，不要勾成浓稠糊状，否则不清爽也不解腻。 🌻口味清淡的朋友可以不放鸡精，依靠食材本身的鲜味就足够香。 💕今年年夜饭，别全是大鱼大肉，记得加上这道木耳炒山药。清清爽爽，解腻开胃，简单又温暖，陪一家人开开心心，吃一顿舒服又圆满的团圆饭。