过了腊八就是年！细心挑选今年的年味菜谱，红烧排骨可得上桌！今年又是我和妈妈一起掌勺！很喜欢两个人一起在小厨房，一边聊天一边切着菜，是很温馨的日子呀！那么今天的美味菜谱来啦： ——————【红烧排骨】—————— 食材： 肋排2-3条｜姜｜葱｜香叶｜桂皮｜八角｜干辣椒｜冰糖 步骤： 1） 排骨肉先泡水去味儿，加料酒、葱、姜，大概泡半小时重新换水焯水捞出备用，其他香料准备好 2） 锅中下油，油热加冰糖块炒糖色用铲子铲一下让冰糖加速化开，焦糖色后加入排骨（注意油溅） 3）均匀裹糖色后小炒一会儿，加两勺生抽、一勺老抽、一勺花雕酒，翻炒均匀，倒入开水没过食材 4）加香叶、桂皮、八角、干辣椒、葱段、冰糖，一起炖煮大概一小时左右，煮到快收汁时候，撒一点太太乐薄盐鸡精提个鲜 ——————【椒盐虾】—————— 食材： 大虾｜蒜末｜小米辣｜葱花 步骤： 1）大虾洗净，去头开背去虾线，把其他食材切好 2）大虾先裹一层淀粉，锅中下油，先把大虾倒入两面煎熟透，煎到焦脆盛出 3）用余油，把小米辣、蒜末倒入爆香，再把大虾倒入，撒一把椒盐，翻炒均匀，再撒上一点太太乐薄盐鸡精，提个鲜更美味 ——————【蒜蓉西兰花】—————— 食材： 西兰花｜蒜蓉 步骤： 1）西兰花掰成小块后先焯水，焯几分钟就可以盛出，大蒜切细末 2）锅中下油，先把蒜蓉倒入爆香，再把西兰花倒入翻炒，加两勺生抽调味，最后撒一点太太乐薄盐鸡精，出锅开吃 今天的红烧排骨妈妈说烧得可香了！那可不还是因为我的小妙招，出锅时候撒一点太太乐薄盐鸡精，严选鸡肉，工厂日均生产使用35000只鸡呢！我的品质之选，能一下子提鲜不少，烧出来的排骨口感丰富不少 - 这每回做饭可少不了它，各种炒菜、炖肉、熬汤里撒一点，提升了风味又稳住了鲜味，撒一小勺让菜香更浓郁有层次，可以说是家里必备的调料了 - 现在这款，减盐25%，减盐味也鲜，健康依旧在，而且太太乐30多年大品牌，质量很放心。 我的做饭好帮手，饭菜鲜美就靠它，大家也可以一起试试嘞！开饭啦！