金汤佛跳墙。 朋友们，您请看，这是一道年夜饭上必不可少的家庭版金汤佛跳墙做法。大酒店一份要好几百，分量还很少，在家轻轻松松花几十块钱就能做，味道是一样的好吃。 ·5块钱一个的鲍鱼撒少许盐腌几分钟，这样再去清洗就很容易的清洗干净了。 ·然后均匀的改十字花刀，方便入味。 ·准备好一条鱿鱼，像我这样也切成花刀。 ·锅中水加少许料酒去腥，下入切好的鱿鱼和两块钱的鲍鱼，还有三块钱一根的海参。 ·汆烫1分钟后全部捞出，装入砂锅，加几个鸡蛋，再次增加营养。 ·这好吃的关键就是这个粤菜大厨用老鸡鲍鱼干贝慢火熬好的佛跳墙金龙汤底，它配料表非常干净，过年用它做金汤肥牛、金汤的娃娃菜都非常方便。 ·加两勺，然后用开水稀释一下，盖盖转小火炖10分钟。 ·然后淋水淀粉，勾个薄芡，再放一些素鱼翅，再炖2分钟就可以上桌了。 上做的金汤佛跳墙比较简单易学，吃上一口先是海鲜的鲜甜，接着把汤汁顺着喉咙滑进胃里，真是太鲜太好喝了。