西兰花怎么清洗才干净、怎么焯水才嫩绿 一、西兰花怎么清洗才干净 1、初步冲洗：将整个西兰花放在流动水下，用手轻松拔动花蕾，冲走表面杂质，水流不宜过猛，以免损伤组织结构。 2、盐水浸泡：用刀把西兰花切成大小均匀的小朵，放入淡盐水中（盐约一小勺/升），浸泡10一15分钟，能有效驱赶虫卵和杀菌。冲洗至水变清澈为止。 3、焯水保持嫩绿的技巧 1、水温与时间：水烧至沸腾（100c度）后，加入几滴食用油（如花生油、橄榄油）能在西兰花表面形成一层保护膜，减少维生素c流失，放入西兰花后一分钟捞出，同时保持色泽鲜艳。 3、捞出后立即过凉水：放入冷水中浸泡1一2分钟，迅速降温锁住叶绿素，防止余热继续加热导至变黄。 4、食用方法：采取快炒、凉拌的方法食用。 这是我在市场上刚买回来的又鲜又绿的西兰花，漂亮吗？