过年食趣回忆 3 曾经的记忆里，过年最欢喜的一道菜品，就是蒸肉皮，鲜汤打底，放上肉糕（片）、上面覆盖肉皮的那种蒸菜。 时至今日，依然欢喜。虽然可以自己在家里做，但一直找不到感觉。是水土不对，还是食材有别？ 所以，一直欢喜吃家乡的乡村宴席，红白喜事均可。有几次，就在乡村厨子操作台旁边，目不转睛地看他们切菜、配菜、炒菜 …… 现在，每当过年，笔者一定会做几次“蒸菜”，虽然味道有点失落，但思乡之情常在。