（原创）那碗素浇面 曾与科技城的朋友在那吃过一碗素浇面，味道很好，具体位置和店名忘了。 店不大，就是一家三开间门面的小店。 店里三个人，看模样是老板、老板娘和一个伙计。 三个人的着装让人见了就难忘：一式的僧衣、僧鞋，老板和伙计还戴着僧帽，因为中午生意还没开始，都坐那聊天。 三人的僧衣颜色不同，两个男的是灰色衣服，老板娘是那种禅黄色。 老板瘦瘦高高，皮肤白净，只是感觉没有眉毛，脸膛颧骨那被烧燎得有点高原红；老板娘矮矮胖胖，皮色黝黑黝黑的，手指粗短，但感觉很有力，是抓钱的好手。 那伙计倒没啥感觉，只是他的模样让人看了就感到舒服和接受。这也许应了苏州那句：有咯人逆面冲，有咯看着就适意。 我们三人进去，刚坐下，小伙计连忙招呼，带着明显是镇湖口音的吴语，同时手脚麻利地在本来就很干净的桌子上用手里的毛巾象征性地擦了擦，左手已送上了茶壶，也没看到他转身，三只白瓷小茶杯就递了过来。 拿杯的姿势很是专业，五只手指加上手心，托着杯底，捏着杯腰，绝对没碰到杯口。 放平茶杯，转手倒茶，动作干净利索，没有半点多余和重复。 茶真不咋滴，茉莉花茶，有点异香，有点花香，就是没有茶香。 幸得自己带杯，喝自己的。 还没放下茶杯，面谱又传了过来，同时加一句：浇头多，慢慢叫点。 面谱上花式品种很多，有荤有素。 纳闷！不是素面馆吗？怎么有荤的？ 也许是属虎的爱吃肉，点了份双浇：烧鹅加油面筋。其他两位分别点了熏鱼加金针菜香菇和火腿配酱菜芯。 再看面谱，还有许多，只是肚子就那么大，点多了吃不了。 朋友加了佐面小菜：盐水花生米、糟毛豆、酱萝卜和素鸡。 老板在里面下面，明厨亮灶，灶具是天然气的，火很蓝，锅很大，面是一碗一碗下，看老板捞面动作，有点老师傅的腔调。 面上来，模样很好：汤清，面齐，上面飘着几个黄黄的油圈和一小撮菠菜，油是菜籽油的，很香，配着菠菜，也很好看，烧鹅和面筋是分两只小碟子装的。 喝口汤，很鲜，感觉味精或鸡精没少放，不过这鲜味中也尝出了菌类物熬出来那汤的鲜。 吃一口面，很劲道，不似有的面店，几碗面一起下，第一碗刚断生，第三碗已半浆，没了面的劲道。 咬一口烧鹅，嗯？素的？样子倒是象真烧鹅。 其他两位是老吃客，吃得满脸惬意、满嘴喷香。 吃好面，老板娘过来，我快速拿出手机，准备卖单。 老板娘乐呵呵地说：徐老板是伲老倌的赤卵兄弟，免单。 再看面谱，每只“荤”菜后面都有个蚂蚁腿粗细的字：素。 昨天朋友来电，正好问起那店，人家告诉我：三年疫情，关脱哉。 （图片为网络下载） 202602021530