王小卤鸡爪被曝发霉变质 那问题更可能出在哪？大概率都是运输或存储环节，真空包装食品最怕的就是包装破损，哪怕只是一个很细小的漏气点，在堆叠挤压、运输车高温环境下，空气一进去湿度一上来，就很容易滋生霉菌，所以食品安全，不只是工厂里的事。