一位五星饭店厨师说： 千万别用生冷自来水煮饭，自来水中的氯气加热时，会破坏米饭里40%的维生素。换成开水煮就不一样了，既能缩短煮饭时间，氯气还会随着水蒸气蒸发，营养也能更好地保留。 淘米也有讲究，认真淘上三遍，能去掉米粒表面多余的淀粉，煮出来的饭口感会更清爽。淘好的米里加几滴大豆油、一小撮食盐，饭煮好后别着急开盖，焖上几分钟，米粒就会变得粒粒分明，吃起来又香又软。 这煮饭的门道，其实也是过日子的道理。不用追求多复杂的步骤，却需要一份不敷衍的用心。淘米三遍是舍去多余，用开水是选对方法，加油加盐是适度调和，焖几分钟是多份耐心，每一步都踏实做好，结果自然不会差。 爱从不是什么宏大的表达，往往就藏在一碗热气腾腾的米饭里。朋友试过这个方法后，挑食的孩子吃了第一口就问，今天的饭怎么格外香。这份藏在烟火气里的认真，家人总能轻易尝出来。 生活从不会亏待用心的人，你对一餐一饭多几分上心，日子就会多几分暖意。别再抱着“差不多就行”的心态，一碗好吃的米饭，就能让平凡的三餐变得更有滋味。 你平时煮饭有什么小技巧吗？