1. 干香菇提前冷水泡发备用，然后挤干水分，和新鲜香菇、杏鲍菇一起打成碎，三种在一起才能有更好的口感。 2. 把所有的原材料处理成碎～洋葱、蒜、辣椒把多余水分逼出，喜欢吃辣的小米辣多放一些，后面炒的时候还放了干辣椒面 3. 锅内下足够的油，油要多！油有点热后下辣椒大蒜末翻炒，再加入菇碎不停翻炒，然后加入黄豆酱、糖、生抽、香菇素蚝油、白胡椒粉一起翻炒均匀，开小火慢慢熬煮，熬差不多一小时，水分变比较少的时候就可以加一些熟芝麻翻均匀出锅。（没有可以不加） 4. 放凉后装在密封瓶中，油倒在顶部，封住食物，冷藏保存一个月没问题，每次吃的时候就用干净的小勺子挖一些。放几天味道会比刚做好更好吃～不管是拌饭还是拌面都是绝绝子哦！