北京这回算是把桌子掀了，干得漂亮。 直接下了死命令：2027年底前， 中小学食堂必须全部“自营”，那些搞外 包的、送配餐的，统统得卷铺盖走人。 这消息一出来，家长群里炸了锅。有个朋友家孩子在海淀区上学，前阵子配餐公司送来的午饭里，好几次发现菜叶子上带着泥，肉丸子嚼着像掺了太多淀粉，孩子回来总说“没胃口”。她去找学校反映，得到的答复是“外包公司统一配送，不好改”。现在听说要自营，她立马在群里发了三个鼓掌的表情：“终于能踏实点了。” 其实这些年，学校食堂外包的猫腻不少人都听过。有些配餐公司为了压成本，早上五点就把饭菜装好车，等送到学校，菜早凉透了，米饭也坨成了块。更让人揪心的是安全，去年南边有个学校，外包食堂用了过期的食用油，几十名学生吃完闹肚子，家长堵在学校门口要说法，最后也只换来一句“整改”。 有人担心，自营会不会更麻烦？其实不然。东城区有个小学早就试过自营，食堂师傅是从周边社区请的老厨子，每天凌晨三点去菜市场挑新鲜菜，家长轮流去后厨盯梢，每周菜谱提前三天发到群里让大家提意见。孩子说，现在的西红柿炒鸡蛋，能吃出家里的味道。 关键是把权握在自己手里。外包公司眼里首先是利润，菜价压得低，用料自然打折扣。学校自营就不一样了，钱花在明处，采购、做菜、分餐全流程能盯着，哪个环节出问题，直接就能改。就像自家做饭，哪怕简单点，至少干净、热乎，吃着放心。 也有人说，外包公司有规模优势，自营可能成本更高。可孩子的饭钱，家长们宁愿多花点，也想换个安心。再说了，学校集中采购，找靠谱的供应商长期合作，成本未必比外包高，就算贵点，换来回锅肉里真有肉、青菜炒得带露珠，值！ 以前总说“孩子是祖国的花朵”，花朵得用干净的水浇啊。那些凉透的盒饭、掺假的食材，就像往花根上泼污水，看着不起眼，慢慢就把根泡烂了。北京这次下死命令，就是把浇水的管子攥回自己手里，这才是真把孩子的事当事办。 当然，自营不是一劳永逸。得有实在的监督机制，不能让食堂成了新的“自留地”。比如让家长委员会全程参与，每周查账本、看进货单，发现问题能直接捅到教育局。只有把每个环节都晒在太阳底下，才能真的让人放心。 现在离2027年底还有几年，足够学校慢慢磨合。从找靠谱的师傅，到建立采购渠道，再到制定合理的菜谱，一步一步走扎实了，比啥都强。毕竟，让孩子中午能吃上一口热乎、干净的饭，不是啥高要求，是最基本的底线。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。