有些吃是快速供能，有些吃是慢品滋味，最美好的吃大概就是忘我心流，就好像不用低头看就能系鞋带、不用思索就能签下自己名字似的，时间、周遭、吃相甚至味道与口感都不存在了，回想起来只有行云流水吃的模糊记忆，以及吃完时回到现实的陌生感，是所谓“吃得香”。这种感觉如此美好，会无意间塑造人对吃的态度与口味。许多回乡吃饭、故地重游，都是为了重温这种时刻。许多对吃东西没兴趣的人，要么是没经历过这种时刻，要么是明确知道类似体验已不可得。