当年，徐峥豪掷200万，在上海徐汇开了家牛肉面馆，一碗面32元，刚开业时徐峥就告诉厨师：“牛肉要多放，必须让顾客吃饱吃好”。 2026年，有人在上海徐汇街头问路，提起徐峥的面馆，只剩路人摇头叹息。 没人记得，这个如今依旧风光的百亿导演，曾因一碗面，栽过最痛的跟头。 更没人想到，这碗32元、150克牛肉的面，藏着他的高光，也藏着初心的失守。 徐峥的人生高光，从来不止于面馆，早在《泰囧》上映时，就已达到顶峰。 2012年，《泰囧》横空出世，狂揽12.67亿票房，创下国产喜剧新纪录。 他既是导演也是主演，凭这部电影，一举跻身百亿导演行列，家喻户晓。 那时的他，拒绝流量浮躁，深耕内容创作，成了观众心中“良心导演”的代名词。 紧接着《港囧》《我不是药神》接踵而至，每一部都口碑票房双丰收。 尤其是《我不是药神》，直击社会痛点，斩获多项大奖，被奉为影坛经典。 那段日子，是徐峥最耀眼的高光时刻，手握资本与口碑，却始终保持清醒。 他曾说，创作的初心是真诚，无论做什么，都不能辜负别人的信任。 可谁也没料到，风头正盛的他，会突然豪掷200万，在徐汇开起了牛肉面馆。 彼时的他，或许是想守住初心，或许是想给自己找一份不一样的坚守。 他给面馆定下死规矩：每碗面牛肉必须150克，标价32元，绝不偷工减料。 后厨的电子秤，每天都被反复核对，哪怕多一克少一克，都会重新做。 这股较真劲儿，和他拍电影时如出一辙，也是他高光时刻的底色。 开业初期，徐峥放下导演身段，系着围裙在后厨帮忙，端菜、收银样样都来。 有食客认出他，想合影留念，他从不拒绝，还会笑着问对方“面好吃吗”。 那时的他，初心未改，哪怕开面馆，也想着“让顾客吃饱吃好”，不赚黑心钱。 面馆生意火爆，门口常排起50米长龙，单日流水最高冲破8万元，月入120万。 可这份真诚，终究没能抵挡住商业的诱惑，也没能守住他逐渐浮躁的心。 随着面馆名气越来越大，徐峥的通告也越来越多，渐渐疏于面馆的管理。 他开始忘掉初心，不再每天去面馆核对牛肉重量，不再关心食客的反馈。 曾经拍电影时的较真，在面馆经营上，慢慢变成了“睁一只眼闭一只眼”。 与此同时，原材料价格疯涨，牛肉和面粉的成本飙升，面馆陷入亏损。 面对亏损，徐峥没有选择坚守初心、涨价保质，而是默许团队偷工减料。 后厨的电子秤，再也没有定格在150克，每碗牛肉越放越少，甚至不足100克。 曾经堆成小山的牛肉，变成了零星几片，32元的标价，却再也配不上当年的实在。 有老食客慕名而来，吃到面后失望不已，直言“徐峥忘了自己说过的话”。 有人上门投诉，工作人员却敷衍了事，说“老板忙，没时间管这些小事”。 徐峥的忘初心，不仅毁了面馆，也让他一度口碑下滑，褪去了高光的光环。 要知道，当年他拍《我不是药神》时，为了还原真实，曾实地走访无数患者。 为了一个镜头，反复打磨几十遍，从不敷衍，可这份较真，终究没用到面馆上。 后来，面馆推出88元猪脚面，本想挽回食客，却因定价过高、分量不足，骂声一片。 即便后来降价到68元、悄悄加量，也再也找不回当年的口碑与人气。 2022年，这家曾经排队排到腿软的面馆，在无人问津中，悄悄关上了大门。 关停那天，徐峥没有露面，有人说，他躲在车里，看着面馆招牌，沉默了很久。 那一刻，他或许想起了自己的高光时刻，想起了开面馆时的初心与承诺。 想起自己曾说，无论做导演还是开面馆，都要真诚，不能辜负别人的信任。 面馆倒闭后，徐峥沉寂了一段时间，没有再涉足餐饮行业，重新回归影坛。 他慢慢找回拍电影的初心，褪去浮躁，开始深耕优质内容，弥补面馆的遗憾。 如今四年过去，到了2026年，徐峥依旧是那个手握口碑的百亿导演。 他陆续推出多部优质作品，依旧聚焦现实、打动人心，重回人生高光。 只是偶尔在采访中，被问及当年的面馆，他会笑着摇头，直言“是遗憾也是教训”。 他坦言，那段忘初心的日子，让他明白，真诚从来都不能被敷衍。 上海徐汇街头，早已没有了那家面馆的痕迹，只剩老食客偶尔提起的遗憾。 没人再纠结那碗面的味道，纠结的是，那个曾坚守真诚的导演，终究曾失过手。 如今的徐峥，褪去了当年的浮躁，沉淀下来，把初心藏在了每一部作品里。 他不再是那个会为面馆较真的老板，却是那个依旧坚守创作本心的导演。 那碗32元的面，成了他人生中最珍贵的教训，也让他更懂高光与初心的重量。 往后的日子，他依旧活跃在影坛，用作品证明，真诚才是最硬的通货。 信息来源：网易新闻《徐峥投资200万开面馆，32元一碗肉料足后被发现减料》
