经常光顾橙友圈#杭州吃什么#话题的众多橙友中，有一位厨艺了得的橙友，不论是家常小炒、生猛海鲜，或是自制粥汤养生饮，她都能驾轻就熟，并通过帖子活色生香地分享出来。
这位橙友就是@秋韵。
家庭熏陶：诚实守信，追求完美
@秋韵本名姓邱，黑龙江人，现已退休。@秋韵出生在一个八口之家，从小受父亲品格的影响，恪守“做人诚实守信，做事要认真完美，有责任心”的信条。@秋韵的父亲在单位是有名的八级工匠，他的技术精湛过硬，为单位解决了无数难题。厂里多次要给他提干，他都婉拒了，一心扑在技术上。在父亲的教育下，@秋韵的兄弟几个在单位都通过奋斗进入了领导岗位。那时候，邻里之间只要提起老邱家，都会夸奖一番。
@秋韵就是在这样良好的家庭氛围中长大的。结婚后，@秋韵老公也深受家风影响，自然就把这样优良品质传承下来。如今，他们的孩子也参加工作了，工作踏实肯干，年会还担任主持人，她感到很欣慰！
兴趣广泛：厨艺与摄影的奇妙之旅
@秋韵从小兴趣爱好就特别多。上学和工作时，她对书法、板报设计、写小说感兴趣，经常给厂里的广播站投稿，因此还拿过奖。后来，相机尤其是手机普及后，厨艺和摄影成了她保留至今的爱好。
@秋韵摄影作品
有了智能手机后，拍照变得更加方便。@秋韵走到哪拍到哪，和亲朋好友出去旅游，她就成了他们的专属摄影师，留下了很多的美好瞬间。儿子看她喜欢拍照，更是贴心地买了云台、手机架、自拍杆等设备，还时不时给她换新手机，这让她感动不已。
缘起橙柿互动：开启生活新篇章
@秋韵家一直订着《都市快报》。2019年10月11日，她在报纸上看到《推荐最美秋日路》的文章，被文中推荐的思鑫坊石库门建筑群深深吸引。这是民国时期的建筑，而她从来没去过。“我拿着报纸和丈夫一起找到了那里，真的被惊艳到了，忍不住拍了很多照片。”回家后，她发现报纸上能扫二维码加入橙柿互动的杭友圈，就扫码下载了。
刚开始什么都不懂，她就默默地看大家发帖，心里特别羡慕，后来抱着“先试试，不行就当个吃瓜群众”的想法，发了一个关于小家电的帖子，没想到发出来了，当时特别高兴！之后又陆续发了西湖边一公园集贤亭景、家里养的多肉植物“日照花开了”等帖子，被编辑精选了！当时她兴奋得拿着手机到处给人看。自此之后，她就越来越喜欢“光顾”橙柿互动了。
当然是小米音箱了，家里的空调，电视，电扇，吊灯，空气净化器，扫地机器人等等电器都能控制，点节目，点歌，提醒你做饭，聊天等都可以，很人性化。只要你说一声小爱同学他就会回答你的提问。
@秋韵刚加入橙友圈发的小家电帖子
起初，@秋韵对橙友圈里的话题板块不太明白，后来加入了橙友群，看到很多活动在各个话题里开展，才渐渐明白怎么回事。她经常参加的话题有#杭州吃什么#、#去哪玩#和#家庭小园艺#，通过这些话题的活动，她把喜欢的图片和想说的话发出来，和橙友分享、互动。后来，橙柿互动话题活动越来越丰富，她参加的活动也就更多了。
“橙柿互动就像一个大家庭，是我的精神食粮，让我的生活变得更加美好和有意义。”每天来橙柿的橙友圈逛一逛，已经成了她生活的一部分，一天不进圈，就感觉少了点什么。有一次她住院，手术的第二天，她就忍不住要发帖。
她说，橙柿互动让她有了发现美的眼睛，不管走到哪里，只要注意观察，总会有惊喜。至今，@秋韵已在橙柿互动发布了4275条帖子，内容大多与厨艺和风景有关。
橙友圈：点燃厨艺热情
@秋韵小时候放学的时候，回到家看见奶奶在烧饭，总会主动帮忙打下手，耳濡目染下，学会了烧菜。“我没有专门学过厨艺，但对烧菜有灵感。”
疫情期间，她宅在家里闷得慌，橙柿互动推出了很多振奋人心、鼓舞斗志的好活动，特别是#小厨艺#话题，让她对厨艺产生了极大的兴趣。她常在网上、电视里观看关于饮食方面的节目，学习菜肴的做法，还根据家人的口味喜好，琢磨创新菜，煎炸烧烤样样来。她还学会了烘焙。她将做的菜、面食等，晒到橙友圈，不少帖子还上了都市快报，这更加激起了她做美食的信心。
@秋韵部分登报帖子
@秋韵的烹饪食材多数在盒马、奥莱、杨家村菜场、近江海鲜市场采购。她说，做菜要想好吃，要根据食材选择调料，比如，做红烧类的荤菜，就需重口味，选择浓油赤酱调料，清炒类的菜，就选清淡一些的调料，海鲜最好就选清蒸，保持原汁原味，蔬菜，基本以清炒为主，选择清淡口味调料……
一起来欣赏下@秋韵的厨艺作品：
冰镇青芥虾
改良版油墩儿
清蒸钱塘江野淄鱼
自创芝麻饺饼
油焖冬笋
往年烧的年夜饭
另外，@秋韵分享了一些时令菜的挑选技巧，供厨艺小白们参考：
萝卜：挑选表皮光滑、形状长匀、沉甸甸的萝卜，轻轻敲击有清脆声，说明水分足。11月至次年2月出产的白萝卜，口感软嫩，适合炖汤。
冬笋：选笋皮呈土黄色、根部笋肉呈白色，形状似黄牛角、个头适中的冬笋。新鲜冬笋有清香味，掂起来有垂坠感，笋根柔软、笋壳无空鼓感。
大白菜：叶子厚实有力，根部结实粗壮，整体沉甸甸，轻轻推叶子不会松动。菜心横截面为黄色的更鲜。
眼下正是严寒时节，@秋韵给橙友们推荐一道简单易做的冬补美食——金银蹄膀砂锅煲：
基本做法：
材料：
-猪蹄（前蹄和后蹄各一只，前蹄肉多，后蹄筋多，故称金银蹄）
-香菇
-胡萝卜
-姜片
-葱段
-料酒
-盐
-胡椒粉
步骤：
1.准备材料：将猪蹄洗净，剁成块；鲜香菇洗净；胡萝卜去皮切块。
2.焯水：将猪蹄块放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄块洗净。
3.炒制：在锅中加入适量油，放入姜片爆香，然后加入猪蹄块翻炒至表面微黄。
4.炖煮：将炒好的猪蹄块、香菇、胡萝卜块放入砂锅中，加入足够的水（最好是热水），大火烧开后转小火慢炖。
5.调味：炖至猪蹄软烂，加入适量的盐和胡椒粉调味。
6.出锅：炖至汤汁浓稠，猪蹄和蔬菜都熟透后，撒上葱段即可出锅。
@秋韵说，这道菜的关键在于慢炖，可让猪蹄的胶原蛋白充分溶解在汤中，同时蔬菜的甜味也能渗透到汤里，使得整道菜的味道更加鲜美。
在大冷的冬日，这样一道热腾腾的砂锅煲无疑是温暖身心的绝佳选择。
想要交流学习厨艺的橙友，可以及时关注厨艺达人@秋韵的分享！也欢迎大家来橙友圈晒吃喝玩乐，分享你的生活趣事。