这萝卜以后我都不敢再买了。 不是都说冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜明明是冬日里的家常好食材，被称作小人参一点不夸张，炖汤、凉拌都爽口，结果昨天在路边摊买的几个，表面看白净光滑，颜色也正常，一点坏的迹象都没有，切开却发现是糠心的，空落落没水分。扔了可惜，留着又没法吃，每次买萝卜总免不了遇上一两个这样的，不会挑的滋味是真不好受。 其实萝卜糠心并不是完全看不出来，只是我们挑的时候总只盯着表皮，忽略了那些关键的小细节。看似完好的萝卜，其实早就藏着放久失水的小破绽，只要掌握几个简单的小方法，就能避开糠心的坑，买到新鲜水灵的萝卜，根本不用再为这事犯愁。 挑萝卜不用讲复杂技巧，都是随手能操作的小窍门。首先掂掂分量，同样大小的萝卜，选手感沉的，这说明水分足、果肉紧实，轻飘飘的基本就是糠心了；再看看根须，新鲜萝卜的根须脆嫩完整，摸着有韧性，干枯发蔫的就是放久了；捏一捏萝卜表皮，紧实有弹性、按下去能回弹的才新鲜，发软发绵的直接别要；还有萝卜缨，翠绿挺立的是刚摘不久的，发黄枯萎的大概率已经流失不少水分。 这些都是生活里慢慢摸索出来的小经验，简单又实用，逛菜场随手就能试。冬天吃萝卜就图个新鲜水灵，掌握了这些小方法，就能少踩坑，买到真正的好萝卜。其实家常食材的挑选，大多靠的是留意细节，不用花心思也能选到好的。