[种草R]一句话认识奶白菜 [拔草R]奶白菜是叶片肥厚多汁、叶柄宽白的蔬菜，适合煲汤、炖菜或上汤浸煮，尤其能通过充分的加热变得软糯清甜 [一R]如何挑选 矮、肥、短、亮 [二R]时令 ​10月至次年3月（秋冬季节，霜打后更甜） [三R]禁忌 性凉-中医语境 [四R]功效 [浅肤色R]维生素C（约28mg）、钙（约90mg）、胡萝卜素（约1000μg）、膳食纤维（约1.0g） [中浅肤色R]奶白菜的维生素A含量是大白菜的13倍，胡萝卜素含量是大白菜的14倍 [中等肤色R]蛋白质含量高达2.7克/100克，钙含量高达66毫克/100克，这含量和牛奶都不相上下 [五R]怎么吃： 第一次蒜蓉奶白菜 奶白菜洗净对半切开。大蒜切末。 热锅凉油，小火爆香蒜末。转大火，放入奶白菜快速翻炒约1-2分钟至变软。 沿锅边淋入少量开水以防过干，加盐调味，炒匀即可出锅。 [六R]适合搭配什么食材 香菇、干贝、虾米、火腿/腊肉、粉丝、油面筋、年糕、芋头、蘑菇 [七R]TIPS [浅肤色R]广东及港澳地区：常用南乳（红腐乳）​ 或虾酱来炒，风味浓郁独特。也常用来煲汤，如奶白菜煲猪骨汤，清热下火 。 [中浅肤色R]华东地区：常与香菇、笋片等同炒，或作为“腌笃鲜”等汤品的配菜。 [中等肤色R]北方地区：多清炒或与豆腐、粉丝同炖。 [向右R]【奶白菜】 热量：21kcal/100g 时令：冬日应季 [向右R]【产地与价格】 特色产区：宁夏、广东 价格：5元/500g左右