劣质食品必须追责！从法律层面看，食品质量不达标，制造商和销售商要承担民事责任。要是因劣质食品导致消费者财产或人身受损，他们得进行民事赔偿，不管主观有无过错，只要产品有问题且造成损害就得担责。 更严重的是，劣质食品还可能涉及刑事责任。生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，就构成犯罪，会面临不同程度的有期徒刑和罚金。明知违法还提供场所等条件的，同样要担责。劣质食品危害大众健康，不严加追责怎么行？