吃西红柿要留意！医生强调这3点，别浪费营养还伤身体！ 西红柿是家家户户餐桌上的常客，生吃酸甜爽口，熟吃营养美味，还能补充维生素C、番茄红素等营养。但医生提醒，吃西红柿的讲究远比你想象的多，尤其是这3点，千万要留意，别因吃法不当浪费营养，甚至伤了身体！ 一、 留意烹饪方式：番茄红素要“油”才吸收 很多人觉得生吃西红柿最营养，其实不然——西红柿中最宝贵的营养成分番茄红素，是一种脂溶性物质，不溶于水，生吃时吸收率极低。 - 正确做法：做西红柿炒蛋、西红柿炖牛腩、番茄汤时，加适量食用油翻炒或炖煮，番茄红素才能充分释放，被人体吸收利用。加热还能破坏西红柿的细胞壁，让营养成分更易析出，抗氧化、保护心血管的效果翻倍。 - 提醒：不要过度油炸，高温会破坏部分营养，清淡炒制或炖煮最佳。 二、 留意食用人群：这两类人别多吃 西红柿虽好，却不是人人皆宜，尤其是这两类人，一定要控制食量： 1. 肠胃虚弱、胃酸过多的人 西红柿含有较多果酸，生吃会刺激胃黏膜，容易加重反酸、烧心、胃痛的症状。这类人最好吃熟西红柿，且不要空腹吃，避免果酸直接刺激肠胃。 2. 肾功能不全的人 西红柿钾含量较高，肾功能不好的人，身体排钾能力较弱，过多食用可能导致血钾升高，引发乏力、心律失常等问题，需严格控制摄入量。 三、 留意挑选储存：别买“激素果”，别吃变质果 1. 挑选：避开“畸形激素果” 优质西红柿外形圆润饱满、颜色均匀泛红（或泛黄，依品种而定），蒂部新鲜，捏起来软硬适中；而激素催熟的西红柿，往往形状不规则、顶部凸起，颜色红得不均匀，果身摸起来发硬，切开后籽少或无籽，吃着寡淡无味。这种西红柿不仅营养差，还可能影响健康，千万别买。 2. 储存：别放冰箱久存，别吃变质果 西红柿怕冷，放进冰箱冷藏容易冻伤，出现软烂、黑斑，不仅口感变差，还可能滋生细菌。建议放在阴凉通风处保存，1-2天内吃完；如果西红柿已经发霉、变软流水，哪怕只坏一小块，也别吃了，霉菌产生的有害物质可能扩散到整个果实。 写在最后：小小西红柿，吃法有大学问 西红柿是性价比超高的家常食材，只要留意这3点，就能吃得更营养、更放心。记住：熟吃更补番茄红素，肠胃不好别生吃，挑果要选天然熟，这样才能把西红柿的好处吃进肚子里！ 你平时喜欢生吃西红柿还是熟吃？有没有觉得哪种吃法更舒服？评论区聊聊！ 西红柿 西红柿选购避坑 西红柿叫法 番茄 挑选西红柿