[种草R]一句话认识西兰苔 [拔草R]由芥兰与西兰花杂交选育而成的蔬菜品种，其脆嫩多汁的茎秆是精华，适合大火快炒、白灼或烤制，以突出其清脆口感和独特的甘甜风味。 [一R]如何挑选 手感沉、花球应紧实、表皮无皱缩 [二R]时令 全年可上市，但冬季（特别是10月至次年3月）​ 的口感最脆甜 [三R]禁忌 性微凉-中医语境 [四R]功效 [浅肤色R]维生素A突出：含量是普通花椰菜的100倍 [中浅肤色R]高纤维、低脂肪：脂肪含量仅约0.4g/100克，膳食纤维丰富 [中等肤色R]高钙高钾 [五R]怎么吃： 第一次蒜蓉炒西兰苔 削去西兰苔根部较粗部分的表皮锅中烧水，水沸后加入少许盐和几滴油，放入西兰苔焯烫约30秒，待颜色变深绿后立即捞出过凉水 热锅凉油，放入蒜末，倒入焯好水的西兰苔，快速翻炒约20秒 。 沿锅边淋入约1勺酱油蚝油和少许盐，快速翻炒均匀即可出锅。全程保持大火快炒。以锁住水分 烹饪小贴士：焯水后可以将西兰苔过一下凉水，能更好地保持其爽脆口感。 [六R]适合搭配什么食材 腊肠/腊肉、菌菇、干贝、蒜蓉、松子、腰果、木耳、虾仁、牛肉片 [七R]TIPS [浅肤色R]广东：白灼或清炒。广东人偏爱白灼，蘸酱油或蚝油食用，以凸显西兰苔本身的清甜 。此外，用蒜蓉或腊肉清炒也常见 。 [中浅肤色R]云南：与腊味或菌菇同炒。云南高原产的西兰苔口感清甜，当地人常将其与腊肉同炒，或与当地特色菌菇一起烹饪 。· [中等肤色R]欧澳：常作沙拉或烤食。在欧美和澳大利亚，西兰苔常被用作沙拉食材，洗净生食或快速焯水后冷却拌入沙拉 。烤制也是常见方法，刷上橄榄油和香料烤至边缘微焦，别有风味 。 [中等肤色R]日本：凉拌或搭配海鲜。日式吃法倾向清淡，如凉拌（用淡口酱油、木鱼花调味）或与虾仁、干贝等海鲜同烹 [向右R]【西兰苔】 热量：22kcal/100g 时令：冬日应季 [向右R]【产地与价格】 特色产区：武汉、湖北 价格：15元/500g左右