这就是潮汕人一周吃几次都吃不腻的春菜煲，属于那种越煲越香，越煲越好吃的，做法还很简单。 ·骨头买的是排骨边，这一块肉没那么柴。瑶柱跟泡的水一起加进来，一次性加够水，先煲30分钟左右。 ·处理一下春菜，梅州买到的春菜不是很大颗，会比较嫩。另外梅州还有这种大芥菜，也可以用同样的方法来煮着吃。梅菜干就是用这种大芥菜晒干的，是不是很大颗？把它掰成两段都还有这么长，最高是可以长到1米多高。春菜切成长段，霜降过后的春菜跟芥菜都很甜，一点都不会苦。 ·炒春菜跟芥菜最好用猪油，我是煸了一点五花肉，煸出油了之后再放上姜丝跟香菇。这里的春菜炒软就行，春菜基本上就是哪里都有。但是梅州的大芥菜好像只在本地看到，其他地方还真没见过。 ·汤已经煲出奶白色了，春菜加进来之后调一下味，简单的胡椒粉跟盐就行，再煲10-20分钟左右。 春菜跟大芥菜都属于那种越煲越香的青菜，平时是把它煲到菜叶微微发黄才来吃的，那样子就更香了。这是一锅汤，也是一锅菜，懒得煮很多个菜的时候就会这样子一锅出，有肉、有菜还有汤喝，而且味道是又鲜又甜，真的非常好吃。 喜欢这个视频请您点赞收藏起来，下次想做的时候就可以找得到。点赞、关注、收藏。