1954年夏天，大生源油厂炊事员毛善庆创造了历史记录：出饭率达到了惊人的四斤一两！也就是说用两斤生米，可以煮出四斤多米饭，一下子轰动了全国，成为当时的新闻人物。 毛善庆出生于农村家庭，经济条件极为困难。童年时期，粮食短缺是日常现实，他参与捡拾田间散落稻穗的工作，这些稻穗用于补充家庭食物。野菜被切碎加入粥中，成为常见餐食。这种经历让他认识到粮食的重要性。成年后，他进入大生源油厂担任炊事员，负责工人餐饮供应。当时全国粮食供应紧张，工厂工人劳动强度高，粮食配给有限额。他观察到工人饭量需求与实际供应间的差距，开始考虑改进煮饭方式。他没有高等教育背景，仅凭实际经验推动尝试。 毛善庆初始煮饭技能普通。厨房设备简陋，包括土灶和铁锅，依赖柴火加热。米饭经常出现焦底或夹生情况，工人反馈不佳。他决定通过试验改进。火力调整是第一步，尝试不同强度加热。旺火导致底部焦化，小火造成中心不熟。水量控制跟随实验，水多形成稀饭，水少产生干硬饭块。搅动米粒被发现导致水分流失，影响饭体积。他停止搅动操作，米饭质量渐有改善。 蒸煮时间延长成为关键变化。他采用蒸笼方法，淘米后均匀铺开。加热过程保持火力稳定，延长至常规两倍。蒸汽渗透米粒，促进吸水膨胀。1954年夏天，他使用两斤生米进行测试。淘洗至水清澈，铺米避免堆积。加热监听沸腾声，调整柴火。最终饭粒饱满，重量达四斤一两。工人品尝后认可口感。 工厂应用此方法后，每月粮食消耗从46斤降至34.75斤。节省粮食用于设备采购，提升生产效率。这种蒸饭法核心在于米粒吸水，通过慢蒸实现，不需复杂工具。全国粮食压力下，此法提供实际帮助。方法上报中央，秋季开始推广。小册子印发，分发各地工厂。 各地厨工学习后，开发变体。四川采用大火快蒸，重庆使用冷水浸米，武汉实施滚动煮法。这些方法均基于吸水原理。人民公社时期，此类技术广泛用于农村食堂，缓解粮食分配问题。毛善庆继续原岗位工作，早起处理厨房事务，包括挑水和淘米。 晚年，他获得国家一级炊事员称号。表彰会上佩戴奖章。退休后，偶尔出现在厂区入口观察往来人员。事迹记录于地方志和工厂档案。小册子保存至今。 毛善庆的创新源于对粮食的重视，没有依赖先进设备。全凭观察和总结，积累经验。他的方法在当时背景下，体现出普通劳动者贡献。粮食节约直接影响工厂运营，间接支持国家建设。推广过程显示技术传播效率高，从工厂到全国仅用几个月。 蒸饭法的细节包括米粒预处理。淘米去除杂质，确保清洁。铺层均匀防止局部过热。火力控制避免波动，蒸汽均匀分布。时间把握基于经验，非固定公式。这种灵活性让方法易于复制。各地适应本地条件，调整参数。 工厂工人受益于改善伙食。饭量增加而不超配给，劳动积极性提升。节省粮食转化为资源再分配，支持设备更新。国家层面，类似创新积累形成节约风潮。1950年代粮食政策强调增产与节用，他的贡献契合此方向。 推广小册子内容详尽，包含步骤说明。厨工阅读后实践，报告反馈改进。四川变体缩短时间，适合高海拔环境。重庆浸泡增强吸水，减少加热耗时。武汉滚动确保均匀，适用于大锅操作。这些变体丰富原方法。 人民公社食堂规模大，粮食需求量高。蒸饭法帮助控制消耗，维持供给。厨工培训中，此法作为基础内容。实际应用中，结合本地米种调整。东北米粒大，需延长蒸时；南方米粘性强，水量稍减。 毛善庆未离开岗位，保持日常 routine。烧火和分饭仍是工作重点。厂区变化中，他见证生产扩张。荣誉获得后，生活无大变动。档案中，他的笔记记录试验过程，包括失败次数。 地方志记载强调其实干精神。没有高学历，却解决实际问题。这种案例在当时报道中常见，激励劳动者创新。工厂档案保存原始小册子，手写痕迹可见。研究者参考这些资料，分析1950年代技术传播。