1. 鸡胗切细丝加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油少许胡椒粉盐生粉抓匀腌制一会儿 2. 小米辣泡椒切小段大蒜生姜切小碎泡椒可以多切一些，酸豆角也切小碎 3. 锅里放少许油烧热腌制好的鸡胗放进去快速滑炒熟，鸡胗捞起来锅里面的汤汁儿倒掉不要，会腥 4. 重新洗锅上油爆香大蒜生姜小米辣泡椒段，翻炒三分钟之后把酸豆角放进去继续炒 5. 把炒好的鸡胗倒进去加入一勺生抽半勺蚝少许糖盐鸡粉出锅前放入多一点的葱花段