1. 今天用的是老豆腐，切成均匀的块 2. 豆腐先裹淀粉薄薄的一层再裹鸡蛋液 3. 不粘锅里放入少许油豆腐煎至两面，金黄捞起来待用 4. 锅里小火爆香大蒜生姜末再放入一勺黄豆酱慢慢炒香豆腐放进去加入一勺生抽一勺蚝油一丢丢老抽一点点糖一碗水 5. 中小火慢慢煮汤汁剩三分之一的时候加入适量盐鸡粉调味如果最后加入一勺水淀粉勾芡出锅前加入少许葱花 备注（如果想要入味的话，水可以多放一丢丢煮的过程里面不要太勤去翻动脆皮容易掉）