1. 梅干菜一定要提前浸泡哦泡透才容易煮熟，猪蹄冷水入锅加入一勺料酒，几片生姜片煮开温水冲净浮沫沥干水待用 2. 冷锅入油加入冰糖中小火慢慢用锅铲按压炒糖色别炒太久容易发苦 3. 沥干水的猪蹄放进锅里，加入生姜片八角，香叶一个小桂皮，一勺生抽半勺老抽，一勺蚝油 4. 快速翻炒匀，加入两瓶啤酒一点点热水或者直接全部加热水都可以中小火开始慢慢炖 5. 猪蹄六七成熟的时候把梅干菜倒进去翻炒匀继续一起煮 6. 汤汁三分之一的时候加入适量盐鸡粉调味，我还放了一点青椒进去可以不放的