“还有什么不敢造假？”湖南，男子在展会上买手撕牛肉，因为喜欢吃清淡，把牛肉干放锅里焯水后，捞出锅时大吃一惊！男子直呼：“太缺德了！75元一斤的牛肉干你还造假！”网友：食品安全什么时候才能让人放心？ “这哪是牛肉？分明是豆腐干！太缺德了！”男子颤抖着举着手机录制视频，锅里的“牛肉条”在沸水中翻滚，逐渐褪去伪装，变成软塌塌的豆制品。 而这一幕发生在长沙某小区的厨房里，但却很快引爆了整个互联网。 这到底是在呢么个事儿呢？ 那天长沙孕博会人声鼎沸，一个摊位前“草原手撕牛肉”的招牌格外醒目。 当时商家指着包装袋上“配料：牛肉、食用盐”的简洁说明，向一对年轻夫妇热情推销：“纯牛肉制作，零添加剂，最适合孕妇和注重健康的人士。” 而男子仔细查看了包装，上面还印着“源自游牧民族的智慧”的广告语。 75元一斤的价格虽不便宜，但相比商场里动辄上百元的牛肉干还算合理。 而且想到妻子怀孕需要补充蛋白质，他毫不犹豫地买了两袋。 展会里的消费者们谁会想到，这样一个看似正规的展位，竟暗藏猫腻？ 谁能行想到商家巧妙地利用孕博会带来的信任感，给假冒产品披上了合法外衣。 回家后，男子拆开包装尝了一口，觉得太咸，于是决定焯水去盐。 然而正是这个看似“奇葩”的习惯，意外揭开了骗局。 可能就连那个商家都没有想到，会是以这种方式发现是假的。 当牛肉干入水加热后，令人震惊的一幕发生了：原本深褐色的肉条开始膨胀、散开，最后变成了一锅淡黄色的豆渣状物质。 而且用筷子一夹就碎，完全没有牛肉的纤维质感。 男子又惊又怒，重新检查包装袋。 这时他才发现，虽然外包装标注了成分，但独立小包装上没有任何配料信息。 而商家用这种“内外有别”的包装策略，精心设计了一场骗局。 这起事件暴露了食品造假产业链的冰山一角。 真正的手撕牛肉干成本高昂，而且制作一斤需要3-4斤鲜牛肉，仅原料成本就超过100元。 而用大豆蛋白加牛肉香精制作的“素肉干”，成本不到10元，利润率高达500%以上。 更可怕的是，这种造假行为已成行业潜规则。 不管是从夜市用鸭肉冒充的羊肉串，到展会上以豆制品伪装的牛肉干，造假手段不断“升级”，甚至达到以假乱真的地步。 这些不法商家利用展会时间短、流动性大的特点，打一枪换一个地方。 等到消费者发现上当，他们早已撤展消失，维权困难重重。 之后男子将视频发布到网上后，迅速引发轩然大波。 许多网友分享类似经历，有人称“买了同款牛肉干，煮完像烂棉絮”，还有人爆料“烧烤摊的羊肉串大多用鸭肉加羊油制作”。 长沙雨花区市场监督管理局迅速介入调查，但涉事展商为临时流动摊位，取证困难。这 种现象反映了展会食品监管的三大痛点：资质审查形同虚设、现场快检设备缺失、维权通道不畅。 根据《食品安全法》，此类行为涉嫌“以假充真”，消费者可要求退一赔十。 但现实中，展会消费维权往往面临举证难、追责难的困境。 面对层出不穷的食品造假，普通消费者也总结出一些实用鉴别方法。 而水煮法简单有效：真牛肉煮后肉质紧实，微微卷曲，假货则容易散开，呈现豆制品状。 价格也是重要参考。 毕竟人家真牛肉干成本摆在那里，远低于市场价的产品必然有猫腻。 在购买时还要查验“三码合一”：SC编码、追溯码和防伪标志，避免购买三无产品。 最重要的是选择正规购买渠道。 流动展销会虽然价格诱人，但维权保障较弱。 大型超市和正规电商平台虽然价格稍高，但售后更有保障。 男子在视频最后无奈地说：“如果不是我口味清淡，这个骗局还不知道会持续多久。” 一锅热水，不仅煮出了假牛肉干的真面目，也煮出了食品安全监管的漏洞。 诚然，75元对很多人来说不算大数目，但比金钱损失更严重的，是消费者信任的崩塌。 当配料表都不能相信，当孕博会都出现假货，我们还能相信什么？ 从农村假冒伪劣食品专项整治，到消费者辨别能力的提升，食品安全防护网正在逐步完善。 但最根本的，还是重建消费者对食品标签、对“正规渠道”的信任，这需要商家、监管者和消费者共同努力。 这起事件警示我们，食品安全不能只靠消费者的“奇葩”习惯来维护，更需要监管的加强和商家的诚信。 唯有如此，才能让消费者真正吃得放心、吃得安心。 主要信源：（长沙网友称在博览会买的75元一斤的牛肉干多为豆腐干,市监部门...——极目新闻）