贵州人吃出土豆，就算是用炭火烧熟，你要用来蘸辣椒面才能吃得更香。可以这么说，贵州人吃土豆的各种方法，除了油炸洋芋片，不用放辣椒之外，其他各种做法都必须要有辣椒。辣椒是土豆做菜的灵魂！ 没有了辣椒的土豆，虽然也有吃法，但总是觉得少了那么一点滋味，少了那么一点意思，是不会受贵州人的欢迎的。