现在不少家庭的厨房里，都能见到迷迭香的身影。这种原产于地中海地区的香草，叶子细长，带着独特的木质清香，原本多见于西餐，如今也慢慢走进中式家常菜，成了很受欢迎的调味选择，和日常烹饪的适配度很高。 用迷迭香做菜灵活又实用，能给家常菜增添不少风味。煎牛排、烤羊排时放两三片，能减轻肉类的油腻感；炖排骨、煮鸡汤时加一点，汤的香味会更有层次；做凉拌菜时，撒少许干迷迭香碎，还能多一层清新的草本味。而且它养护起来很省心，阳台摆一盆盆栽就可以，只要给足阳光、用疏松的土壤，耐旱怕涝，不用频繁打理，随用随摘，新鲜的比干料香味更浓郁。它的叶子四季常绿，开花时还有淡紫色小花，既能用又能观赏。 不过用迷迭香调味有几个要点需要留意。首先是控制用量，它的香味比较浓烈，新鲜的放2-3片、干料撒一点点提味就足够，过量食用可能引发肠胃不适。其次，特殊人群要多注意，孕妇不建议食用；哺乳期妈妈，以及有癫痫、高血压、胃溃疡等情况的人群，也建议少吃或避免。另外，迷迭香更适合加热烹饪时使用，不建议生吃；搭配清蒸鱼这类清淡食材时，少量点缀即可，避免盖过食材本身的鲜味。 总的来说，迷迭香确实能丰富餐桌风味，只要记住适量使用、特殊人群多留意，就能安心享受它带来的独特口感了。