又到了一年的冬至，大家有没有提前准备好饺子馅呢？有一些医生，为了流量乱说：肝硬化不能吃饺子，容易引起上消化道出血，这太绝对了！我想替所有肝病朋友说句公道话：饺子无非就是面皮加上饺子馅，这两样食材选对了，饺子吃到撑也不会有出血风险。 给肝硬化患者和面，可以在面粉里加一个鸡蛋或是一勺山药泥，增加面皮的柔软度。尽量不要加“碱面”，会让饺子皮偏硬，增加出血风险。其次擀面也有注意事项，饺子皮小一些，薄一些，最好能多发酵一会再包。 至于饺子馅，别放：1.猪软骨；2.花椒壳；3.香料渣；整体来说就是：坚硬的食物就别再