245人落网，4亿毒肉黑链，127吨问题有毒肉，让陕西人的餐桌瑟瑟发抖。 近日陕西警方的一次重拳行动，让所有人惊出一身冷汗，打掉一条横跨多省的肉制品违法产业链，245人落网、查获127吨问题肉、涉案金额超4亿元！ 更让人揪心的是，这些带着安全隐患的肉，专挑校园周边、农村集市、街边小餐馆卖，咱们老百姓稍不注意就可能买到手。 很多人以为“问题肉”只是不新鲜，实则危害远超想象。这次查获的疫区走私冻肉，是从巴西、阿根廷等动物疫病疫区偷偷运进来的，全程没经过正规检疫，里面可能藏着口蹄疫、禽流感这类病原体，吃了轻则上吐下泻，重则可能引发严重的传染病。 还有那种注水肉，不法商贩往活猪、活牛体内强行灌水，一头猪最多能被“增重”几十斤，这些水根本不是干净的饮用水，有的甚至是污水，肉泡在这种水里，不仅口感差到没法吃，还会滋生大量细菌。 更离谱的是染色假肉，把廉价的猪肉、鸭肉，用工业染料和香精调成牛肉、驴肉的样子，这些添加剂超标会伤肝肾，咱们花了牛肉的钱，买的却是毫无保障的冒牌货。 这些问题肉能偷偷流进市场，全是黑作坊和不法商贩钻了监管的空子。他们把加工点藏在偏僻的城乡结合部，半夜偷偷生产、凌晨运到早市和农村集市售卖，这些地方人流量大、监管相对薄弱，很容易让问题肉蒙混过关。 更可恨的是，有些小餐馆为了压低成本，专门采购这些低价问题肉，做成卤肉、小炒端上餐桌，咱们根本没法一眼分辨。 不过老百姓也不用慌，记住几个简单的方法，就能避开这些坑。买肉先看来源，一定要选正规超市、农贸市场的固定摊位，这些地方的肉都有检疫合格证明，摊位上也会挂着经营资质，别贪便宜在流动摊贩手里买肉。 然后靠感官分辨，新鲜的猪肉摸起来紧实不粘手，切面没有多余的水分渗出来，要是摸上去滑溜溜的，或者一按就往外流水，大概率是注水肉；正常的牛羊肉颜色是自然的暗红色，要是颜色鲜艳得不正常，还带着刺鼻的香精味，就得警惕是染色假肉。 最后记得索要票据，不管买多少肉，都让商家开个小票，万一买到问题肉，也有凭证维权。 目前陕西已经启动了肉制品安全三年专项整治，不仅严查黑作坊和走私渠道，还把10条公职人员违规的线索移交了相关部门，就是要从根上斩断这条黑色产业链。 食品安全不是小事，关系到咱们每个人的健康，要是发现身边有卖问题肉的情况，也别犹豫，直接打12315举报，咱们一起把这些黑心商贩揪出来。 陕西