K1572次列车上的骨头炖酸菜最近可真是火出圈了！这趟从吉林开往西安的普速列车，全程33个多小时，跨五省一市，沿途停30多个站点，硬座才两百多块。 车上这骨头炖酸菜真材实料。棒骨先泡透血水，冷水下锅焯浮沫，慢炖1个多小时等骨髓油出来，再放东北酸菜，炖到骨头软烂脱骨。餐车就像移动小厨房，食材统一采购检疫，中途还能补货，随时点都是现做热乎的。 沈阳农业大学科研团队还专门研究，画出风味图谱，解决酸菜复热变味难题。不少乘客专门买票来尝，大学生小李就和朋友为这一口特意坐这趟车，边吃边看窗外风景，旅途疲惫都少了。