做菜我是认真的 🌈🌈 每年一到秋冬季节就特别想念还在上海时和楼下大妈学做的这个菜饭，做法和食材都很简单，这道菜苔咸肉腊肠菜饭，把冬日的时令鲜蔬与腊味的醇厚完美融合，咸肉的咸香，腊肠的咸甜，油脂释放出的醇香，让米饭更加香糯，一碗下去超满足！ 🌿🌿准备食材： 菜苔，咸肉，腊肠，大米，姜片，食用油，清水接下来开始处理食材，将大米淘洗干净浸泡一会；咸肉和腊肠切成薄片，这样更容易炒出香味，也能让咸香更好地渗入米饭；菜苔洗净后切成小段，方便后续快炒和拌匀；姜切姜片备用。 🔍🔍做法见图四图五，超级简单！ ✨小贴士 🌻咸肉和腊肠本身有咸味，煮饭时不需要额外加盐，避免过咸。 🌻菜苔一定要快炒断生，炒太久会变黄，影响口感和颜值。 🌻喜欢吃锅巴的朋友，可以在煮饭时在电饭煲底部刷一层油，煮好后会有香脆的锅巴。 🌻腊味炒出的油脂不要浪费，倒入电饭煲中能让米饭更香润。