我做饭从来没有章法，常常是突发奇想。比如今天中午想熬红枣小米粥，正在这时候，快递送来了去皮的马蹄。所以我想粥里可不可以加点马蹄呢？于是我赶快向我的营养师请教，他告诉我:可以，小米红枣粥里加荸荠不仅“不打架”，反而能让营养和口感都更丰富。理由有三： 1. 三者在性味和成分上没有任何冲突。小米健脾，红枣补血，荸荠生津润燥，正好互补；现代营养学研究也未发现它们同食会产生有害物质。 2. 口感层次更好：红枣的甜糯、小米的绵软，再配上荸荠煮后“微脆清甜”的颗粒感，粥就不会过于糊塌塌，夏天冷藏后尤其清爽。 3. 营养加分：荸荠富含膳食纤维、维生素C和钾，可弥补小米和红枣在维生素C和钾上的不足；同时荸荠的“荸荠英”成分还有一定抑菌、利咽的作用。 简单做法（2～3人份） - 小米50g提前泡20min - 红枣6～8颗洗净去核 - 荸荠6颗去皮切小丁 水开后下小米，小火煮15min；加入红枣、荸荠，再煮15～20min即可。喜欢甜一点可在关火前加少量冰糖或红糖，但红枣本身含糖，注意别过量。 小贴士 1. 荸荠一定要煮熟，避免姜片虫等寄生虫风险。 2. 体质虚寒或易腹泻的人，可把荸荠减到3～4颗，并加两片生姜或几粒桂圆来中和寒性。 3. 糖尿病患者想吃，就把红枣减半、不加糖，并控制粥的总摄入量。 只要注意这几点，小米红枣荸荠粥可以放心喝，味道还更清甜。 于是今天中午我就熬了这么一锅小米红枣马蹄粥。