在标准化的餐厅后厨工作数年后，“95后”李薇（化名）选择走进一个个家庭厨房。如今，她每天穿梭于上海不同小区，为预约的家庭烹饪三餐。收费128元可以做三道家常菜，每天最多服务4户，月收入可达近2万元。“时间完全自己安排”，是她反复提及这份工作最吸引人的地方，不过，相关领域专家作出提醒，职业自由的背后仍需警惕隐忧。

“上门烧饭”服务悄然兴起

清洗、切配、烹饪……上午十点，李薇准时出现在上海普陀区一户人家的厨房，一套动作下来，十分娴熟麻利。这是她当天的第一个订单。从一家本帮菜餐厅的厨师岗位辞职后，她成为一名全职上门私厨，如今月收入稳定在1.5万-2万元。

李薇的转型并非孤例。近一两年，在北京、上海、杭州等城市，“上门烧饭”“私厨到家”悄然兴起，成为都市生活的一种新兴解决方案。它精准切中尤其是双职工家庭、育儿或养老家庭的痛点——既渴望健康、定制的家常味，又无力承担每日烹饪的时间成本。如此一来，上门烧饭已不再是传统意义上的“家政服务”，而更像是一种基于专业技能的“轻量化”生活支持。

记者在采访调查中发现，社交媒体与本地生活平台是这类服务的主要接单渠道。在社交平台上，“上门代厨”“上门代炒”“上门代做饭”等宣传不胜枚举，这些广告宣称可以根据个人口味，提供不同菜系的“上门代厨”服务。从业者多为像李薇一样有一定餐饮就业背景的厨师，或熟练掌握烹饪技能的爱好者。他们直接将手艺变现，自由接单、自主定价，“就像是为自己打工。”

自由背后亦有隐忧

尽管这份就业新趋势以“时间自由”“多劳多得”的光环吸引着越来越多年轻人加入，但专家提醒，“上门烧饭”这种高度自主的新职业形态背后，仍潜藏着诸多不确定性与风险。

首先是消费者与代厨者之间的关系。“消费者选择上门代厨服务时，若是通过第三方公司、平台等，由其指派厨师上门，则属于消费服务法律关系，公司与厨师之间形成劳动法律关系；若消费者直接找到厨师本人，那么二者之间形成劳务关系，消费者要对上门厨师的人身安全承担责任。”有律师提醒道。

另外，目前部分代厨从业人员的专业技能及服务水平尚未纳入监管部门的有效监管范围，市场上的兼职代厨多为无证无照经营，一旦发生消费纠纷，相关的侵权责任认定、权益保护问题恐难以得到有效解决。

有社会工作领域专家提出建议，从业者若想长期发展，应首先通过注册个体工商户等方式明确自身法律身份，并且购买商业保险抵御意外风险，然后逐步与服务对象间建立标准化服务流程，签订服务协议等。