白菜炖豆腐先放啥有讲究！好多家庭顺序都搞反了，68%的人先放白菜后丢豆腐，结果成卖相和味道都差。 正确做法是先煎豆腐，老豆腐切片小火煎到两面金黄，再放1%淡盐水泡10分钟，这样炖时像海绵吸汁。接着处理白菜，白菜帮和叶分开，帮先大火快炒，叶后下，大火快炒30秒再淋汤，能保住40%的维C，口感还脆。然后把煎好的豆腐放进去一起炖。注意煎豆腐别急着翻面，盐也别急着放。按这方法，出锅白菜鲜绿、豆腐完整，香得邻居都敲门问配方！ 其实，这道白菜炖豆腐可不只是做起来有讲究，吃起来也是好处多多。白菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，对于预防便秘那是相当有效。而豆腐则是优质蛋白质的良好来源，低脂肪、高蛋白，适合各个年龄段的人食用。 在营养搭配上，白菜和豆腐堪称完美组合。它们一青一白，不仅在视觉上给人清新之感，营养上也能相互补充。白菜的维生素与豆腐的矿物质结合，能为身体提供更全面的营养。 要是你家里来了客人，这道白菜炖豆腐绝对能拿得出手。简单又美味，成本还不高，既能体现你的厨艺，又能让客人吃得满足。下次再做这道菜，不妨就试试这个正确做法，说不定会成为你家餐桌上的常客呢！