转自：新安晚报

本报讯又到了皖西白鹅上市的黄金季节。作为鹅的副产品，鹅肫鹅爪备受市场青睐。新安晚报、安徽网、大皖新闻记者近日探访六安市区多个菜市场，了解腌制鹅肫鹅爪的市场行情，发现价格虽较去年有所下降，但仍处高位。

记者首先来到位于六安市解放北路的百花菜市场。在市场北出入口的肉类商铺门口，挂着两串腌制好、正在晾晒的鹅肫鹅爪，个头较大。“这是大鹅肫爪，你看这爪子多大！诚心想要的话，1副48元，1串10副，480元，8斤左右。”该商铺老板说。

据了解，六安市场上的腌制鹅肫鹅爪一般不散卖，一只鹅的2只爪子和1个肫为1副，10副为1串，一般按串售卖。腌制时，用鹅肠子系在一起，再用绳子串起来进行晾晒。

记者又走访了市区三个菜市场。在三里街地摊市场，记者看到，一摊位上摆放的鹅肫鹅爪“卖相”不怎么好，摊主开口只要200元/串；在世纪家园小区附近的菜市场，一摊位上放着多串鹅肫鹅爪，这些肫爪个头较大，品相不错。记者询问摊主后得知，一串鹅肫鹅爪（10副）要价450元。

六安市裕安区固镇镇是皖西白鹅的主产地。记者向当地一位业内人士了解目前腌制鹅肫鹅爪的价格。“固镇腌制好的大鹅肫爪，我了解的价格是在60元以上、65元左右（1副），也有50多元的。有的来自规模化生产，就是公司化经营的，有自己的品牌和商标，可能价格就贵一些。如果是个体养殖户养殖的，可能就稍微便宜一些，所以在固镇也不是固定价格。”该人士介绍，“根据市场变化，总体来讲，今年的鹅肫鹅爪价格比去年稍低，去年好货的价格能卖到65元（1副），后期货少一点的时候接近70元（1副），这是根据市场行情来的。”

六安市畜牧业发展中心一位分管负责人表示，按该市今年白鹅养殖1300万只的出栏量粗略估算，整个鹅肫鹅爪市场（鲜冻+腌制）产值约有3.8亿元。

新安晚报安徽网大皖新闻记者窦祖军摄影报道