🌷之前做的奥利奥、巧克力口味的蛋糕，都很不错，今天做一款清新不腻的伯爵红茶蛋糕，茶香浓郁，绵润细腻！ 🌷食材： 鸡蛋3个 低筋面粉55g 淡奶油120g 细砂糖40g 红茶粉2g 🌷做法（此配方可做一个6英寸蛋糕） 1.淡奶油、蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至顺滑，再加入红茶粉搅拌均匀。 2.蛋清加入细砂糖、柠檬汁打发至提起有小尖角。 3.取1/3蛋白霜与蛋黄糊糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀。 4.烤箱提前预热，将蛋糕糊高处倒入模具中，用筷子划几下，送入烤箱中下层，水浴法140度烘烤30分钟，转上火155下火150度烘烤30分钟（水浴法烤的蛋糕更加绵软细腻） 5.烤好的蛋糕取出轻震几下，无需倒扣，温热时就可脱模（建议冷藏过后再吃，口感会更好哦） 🌷小技巧：蛋白霜一定要打发到位（打发的硬挺一些）做出的蛋糕几乎不会翻车，蛋糕组织会非常细腻绵软。等着你们交作业哦[哇R][哇R][哇R]