🌷油皮（此配方可做8个昙花酥） 中筋面粉120g 细砂糖10g 冰水56g 猪油50g（混合均匀冷藏1小时） 🌷油酥： 低筋面粉100g 蝶豆花粉10g（也可以用自己喜欢的果蔬粉） 猪油50g（混合均匀冷藏1小时） 🌷做法： 1.油皮从冰箱拿出拿出，揉几下会出现粗膜，均分成8份，油酥也均分成8份，油皮包入油酥（用虎口的位置给他收口就可以了）油皮状态好是很软很软的。 2.进行第一次开酥（全程盖上保鲜膜保湿）上下擀开，从下往上卷起（卷成小圆柱）冷藏15分钟，再拿出进行第二次开酥。 3.取出一个两边中间一折，它就变成了一个圆，用擀面杖给它擀一下，擀成一个小小的饼，放入自己爱吃的馅料（我放的是红豆沙馅30g每个）用虎口的位置给它收紧揉圆，依次包入馅料后冷藏15分钟。 4.用擀面杖擀成小饼，可以稍微擀大一些，因为我们做的花瓣比较多，用一个刮板垫在下面，左右各一刀上下各一刀，在4等份中间再切就变成8等份，在8等份中间切就成了16等份，每隔一片花瓣再切一刀，再拿出锋利的小刀，做它那种花瓣纹理的感觉，独立的大花瓣割上三刀，分开的小花瓣割一刀就可以了，全部割好后，分开的小花瓣垫在下面，独立的大花瓣捏好放在上面，这样整体看起来就很有层次感，捏好后中间压一压放上干桂花（如果没有也可以蛋黄液） 5.烤箱提前预热，160度烘烤20分钟，这一份花酥真的是做了舍不得吃系列，颜值太高了！！！