🌷水油皮食材（此配方可做12个老婆饼） 中筋面粉120g 细砂糖16g 水50g 猪油35g（先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成团，可以摔打一下再揉，会变得越来越光滑，裹上保鲜膜冷藏1小时） 🌷油酥食材： 中筋面粉90g 猪油45g（混合成团，裹上保鲜膜冷藏1小时） 🌷馅料： 糯米粉100g 椰蓉15g 白芝麻15g 猪油30g 细砂糖60g 水80g 🌷做法： 1.糯米粉炒制微微发黄，再炒一下芝麻椰蓉，晾凉后加入细砂糖、猪油、水混合均匀，均分成12份揉圆之后放冰箱冷冻。 2.油皮油酥均分成12份，水油皮抱入油酥，接口处捏紧，揉成团，取出一个按扁，从中间向下擀一下，再向上擀一下，翻个面，从上往下卷起（松弛10分钟） 3.松弛好进行第二次擀卷，还是从中间向下擀一下，再向上擀一下，翻个面从下卷起（松弛10分钟） 4.松弛好的面团取出（如果怕破酥，可以垫一层保鲜膜）在中间按一下，两边上，中间收（按扁用擀面杖擀扁）包入馅料，接口处捏紧，收圆，按扁。 5.放入烤盘，刷蛋黄液，用刀割三个口（割深一点）撒白芝麻，烤箱提前预热，风炉模式160度烘烤30分钟。 🌷老婆饼酥到掉渣，甜度适中，里面的馅料超级糯叽叽，很适合做给家人吃！