🌷此配方可做10个龙井花酥 🌷水油皮： 中筋面粉115g 猪油40g 冰水47g 细砂糖17g 🌷油酥： 低筋面粉85g 猪油45g 抹茶粉5g 🌷馅料：龙井茶馅分成35g一个 🌷油皮部分：油皮材料全部混合均匀，揉5-10分钟，揉光滑，裹上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。 🌷油酥部分：油酥材料全部混合均匀，揉至光滑，裹保鲜膜放冰箱冷藏1小时。 🌷做法： 1.油皮油酥均分成10份，揉圆，油皮包入油酥，放冷藏15分钟（全程需要盖保鲜膜）取出，擀成牛舌状卷起，盖上保鲜膜，放冰箱松弛15分钟，再取出第一个、擀薄擀长卷起，再放冰箱冷藏15分钟。 2.取一个面团，用手指在中间压一下，两端往中间压，擀扁擀开后包入馅料，虎口收紧，接口处捏紧。 3.取一个面团用刮刀压扁，在中间固定一个小圈，均分割5刀，两端捏出花瓣形状，中间轻割3刀（花蕊），中间放一点蛋黄液，撒上白芝麻。 4.烤箱提前预热，150度烘烤30分钟。 🌷茶香四溢，好吃不腻，快去试试吧！