🪷食材（配方可做9个荷花酥） 🪷油皮部分： 中筋面粉100g 水40g 猪油30g 细砂糖20g 🪷油酥部分： 中筋面粉70g 猪油35g 🌷椰蓉馅料： 椰蓉80g 奶粉12g 黄油24g 糖粉20g 蛋液24g 抹茶粉2g 🪷做法： 1.先来做油皮的部分，大碗中加入中筋面粉、水、猪油、细砂糖，揉到光滑就可以对半切开，另一半加入红丝绒液揉搓，想要颜色深一点的可以多加一点，搓好后裹上保鲜膜放冰箱冷藏备用。 2.接着做油酥部分，中筋面粉、猪油混合均匀，对半切开，加入红丝绒液揉搓，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。 3.椰蓉馅全部混合均匀，（黄油要记得提前软化，我这边还做了一些抹茶口味的，就加了一些抹茶粉）均分成18g，揉圆放冷冻备用。 4.冷藏后把油皮、油酥均分成9份（一定要记得盖保鲜膜，防止风干）取一个油皮压扁包入油酥，底部要捏紧，然后搓圆，完成后放保鲜膜，粉色的的也一样，油皮包入油酥。 5.都完成后，进行第一次擀卷，把面团擀薄，擀的时候一定要轻一点，从上往下卷起，卷好后保鲜膜盖着防止风干，粉色的也一样，擀好之后松弛15分钟，再进行第二次擀卷，第二次的擀法跟第一次的一样，轻轻擀薄，都完成后，继续松弛15分钟。 6.松弛好后，中间压一下，两边往里收，擀圆，要轻轻的擀（防止破皮），粉色的也一样，把白色的放在粉色的上面，放入椰蓉酥，虎口收紧，要轻轻的按，底部一定要捏紧，然后用小刀划三刀，可以划深一点，烤出来会更漂亮。 7.烤箱提前预热，风炉模式150度烘烤30分钟。 🪷出炉后，粉粉的真的很漂亮[害羞R][害羞R][害羞R]椰蓉馅很香，都不舍得吃了[哇R]