🌷食材（此配方可做9个桃花酥） 🌷水油皮： 猪油40g 细砂糖15g 冰水45g 中筋面粉105g 🌷油酥： 猪油45g 低筋面粉80g 仙人掌果粉1g 🌷馅料：红豆沙20g（均分成9个） 🌷做法： 1.油皮油酥，混合均匀，裹上保鲜膜冰箱冷藏1小时。 2.松弛好的油皮会形成一层厚膜，油皮油酥均分成9份，揉圆（记得盖上保鲜膜防止风干） 3.油皮压扁包入油酥，用虎口收圆，收口处一定要捏紧，再搓圆（天气热，可以放冰箱松弛20分钟） 4.面团按扁，翻面，用擀面杖包上一层保鲜膜或者裹上低粉，收口处朝上，向上向下擀开，从上往下卷起，盖上保鲜膜冷藏松弛15分钟。 5.再进行第二次擀卷，用擀面杖轻压几下，让油酥分布均匀，向上向下擀开，卷起来，再次放冰箱松弛15分钟。 6.面团中间按压，再从两边捏紧，擀薄,包入馅料，用虎口收圆，接口处捏紧。 7.用刮板按扁，顶部用圆形工具定一个中心点，割出5个花瓣，再捏出花瓣的形状，用割刀割出纹路，花蕊刷上蛋黄液，撒上一点白芝麻 8.烤箱150度提前预热，145度烘烤30分钟。 🌷超漂亮的桃花造型，层层起酥，颜值跟口感并存。