🌷食材（此配方可做12个桃花酥） 🌷水油皮： 中筋面粉126g 猪油37.5g 冰水50g 细砂糖25g（先简单揉到无干粉，再放在案板上，像搓衣服一样搓，搓几分钟就发现搓不动了，用摔打的方式，摔几下，再轻轻揉几下，表面慢慢会变得光滑，冰箱冷藏1小时） 🌷油酥： 低筋面粉96g 猪油48g（混合均匀冰箱冷藏1小时，用粉色食用色素调色，均分成三份，包起来冷藏一会儿。 🌷做法： 1.油皮松弛好后，取出均分成6份（全程一定要盖着保鲜膜保湿）三种颜色的油酥搓搓长，摆在一块，平均分成6份。 2.取出一个油皮，光滑面朝下，撒点粉拍扁擀开，左右各擀一下，擀成长方形，油酥稍微捏方一点，然后把单色边的水油皮拉起来捏紧，再捏另外两头的（切记顺序千万不要弄错哦）最后收缝处捏紧，依次包好后放冰箱冷藏一会儿。 3.进行第一次开酥，光滑面朝下，擀开，擀到差不多手掌的长度，再横过来擀宽，最后按照收缝的方向卷起来，卷起来还能看到三种颜色，千万不要卷反了，依次卷好后放冰箱松弛15分钟，再进行第二次开酥，撒点干粉，然后稍微搓搓长，然后收缝处朝上拍拍扁，也可以拉着擀力度要均匀，顶部擀薄一点，然后切一个平面出来，两边用中指顶着卷，尽量卷的紧一点，一次卷好后放冰箱冷冻20分钟，取出，对半切开，横截面是超级好看的，好看的那一面撒点干粉，慢慢按，尽量保持它圆心的位置（豆沙馅每个30g左右）把馅料放进去按按紧，翻过来，然后把中心点的位置对牢收圆，最后用虎口把收口处捏紧，按按扁，用一个小工具戳一个中心的位置，然后压出花瓣的形状。 4.依次包好后，中心点的位置放一点干桂花，烤箱提前预热，150度烘烤25分钟（压的痕迹太浅的，你们做的时候可以压深一点。 🌷粉粉嫩嫩的，层层起酥，层次分明，好看又好吃的，快去做给家人尝尝吧[赞R][赞R][赞R]